MALZEMELER:

Yarım su bardağı un

1 adet kuru soğan

1adet sivri biber

3 diş sarımsak

Yarım limon suyu

Tuz,karabiber,kırmızı pul biber

5 bardak et suyu, tavuk suyu ya da su

Biraz sıvıyağ

YAPILIŞI:

İnce doğranmış soğan ve biberler yağda yumuşayana dek kavrulur.Un katılıp kokusu gidene dek karıştırılarak kavrulur.Yavaş yavaş su eklenerek kıvam alıncaya dek pişirilir.Ocaktan alınca ezilmiş sarımsak ve limon suyu katılarak üzerine pul biber serpilip servis yapılır.Sarımsak aromasının daha az olmasını isterseniz daha önce ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun!

Bir Elif Korkmazel tarifi…

İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 4

Nasibim kardeşimizin başlattığı ve sadiyedemir kardeşimizin bu haftaki ev sahipliğini üstlendiği etkinliğe bir çorba tarifi ile katılıyorum,umarım beğenirsiniz!

TERBİYELİ ERİŞTE ÇORBASI

MALZEMELER:

1 su bardağı erişte(ben hazır erişte kullandım)

Yarım su bardağı haşlanmış nohut

7-8 su bardağı et suyu veya su

Tuz

Terbiyesi için:

1 yumurta

1 limon suyu(ekşi sevmiyorsanız yarım limon suyu)

Üzeri için:

İsteğinize göre bir miktar tereyağ,margarin veya sıvı yağ

Kuru nane

Kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

Su veya et suyu kaynar vaziyette iken erişte ve nohut eklenerek pişirilir,tuz konulmaz.Yumurtanın sarısı ve akı ayrılıp akı kar gibi oluncaya dek çırpılır,kıvama gelince sarısı da eklenip tekrar çırpılır,sonra limon suyu da eklenir.Daha sonra çorbanın suyundan azar azar bu terbiyeye karıştırılarak eklenerek ılık hale getirilir,ılık terbiye ağır ağır çorbaya eklenerek bir taraftan da karıştırılır.bir taşım kaynatılıp hemen ocaktan alınır.Tuzu eklenir.Üzerine naneli, kırmızı biberli yağ gezdirilerek servis yapılır.AFİYET OLSUN!

MALZEMELER:

3 adet orta boy domates(rendelenmiş veya küçük doğranmış)

1 adet büyük soğan

6 bardak et suyu

1 bardak su

1 kahve fincanı un

1 kahve fincanı pirinç

3 kaşık yağ (sıvı yağ kullandım)

Tuz,arzuya göre sevilen baharatlar

YAPILIŞI:

Yağda  küçük doğranmış (rende de olabilir)soğan hafif pembeleşene dek kavrulur.Sonra domates de eklenerek güzelce pişirilir.Un eklenerek karıştırılır,tuz katılır.Et suyu ve su konup sürekli karıştırılarak kaynatılırSüzgeçten geçirilerekbaşka bir yerde haşlanmış pirinç de eklenerek bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.AFİYET OLSUN!

NOT:Tarif Abdurrahman Cerrahoğlu'nun Sofra Nimetleri kitabından!Ben kullandım ama isterseniz bence pirinçsiz de yapabilirsiniz!Et suyu yerine su kullandım,hazırda yoktu çünkü,et suyu ya da tavuk suyu tabletlerini de pek sağlıklı bulmadığım için kullanmıyorum doğrusu!

MALZEMELER:

1su bardağı kırmızı mercimek

Yarım su bardağı bulgur

1 adet patates

1 adet havuç

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

Sıvı yağ veya tereyağı

6-7 bardak et suyu veya su

Tuz,kırmızı biber,karabiber,kuru nane

YAPILIŞI:

Patates,havuç(evde olmadığı için ben koymadım) ve soğan rendelenir.Salça yağda kavrulup kuru nane eklenir.Üzerine et suyu veya su konup yıkanmış mercimek,bulgur ve rendelenmiş sebzeler katılır.Tuz ,kırmızı ve karabiber de eklenip pişmeye bırakılır.Çok koyu olmuşsa sıcak su ilave edilerek istenen kıvama getirilir.Afiyet Olsun!

NOT:Arkadaşlar ben bu tarifi bir ara bir tv kanalında yayınlanan yemek programından almıştım.Bulgur ve mercimek miktarı eşitti,ama bence bu şekilde daha iyi oldu.Pişirme yönteminde de değişiklikler yaptım.(Düdüklü tencereyi tercih ediyorum.)

Malzemeler:

Yarım su bardağı aşurelik buğday

1/3 su bardağı nohut

1 kase yoğurt

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

Kuru nane,tuz

Yapılışı:

Önceden ıslanmış olan aşurelik buğday ve nohutun üzerine 3 bardak su eklenerek ocağa konur,yumuşayana dek pişirilir.Yoğurda un eklenip pürüzsüz hale getirilir.Çorbanın suyundan azar azar katılarak ılık hale getirilir.Daha sonra yavaş yavaş çorbaya ilave edilip un kokusu gidinceye dek bir iki taşım karıştırılarak pişirilir.Tuzu eklenir.Üzerine eritilip nane katılmış tereyağı gezdirilir.Afiyet Olsun!