MALZEMELER

Tuzlu suda haşlanmış karnabahar

Yeşil veya siyah zeytin

Zeytinyağı

Limon suyu(nar ekşisi de kullanabilirsiniz,ben ikisinden de koydum)

Tuz,pulbiber

İsteğe göre maydanoz

YAPILIŞI

Haşlanmış karnabaharı istediğiniz büyüklükte doğrayarak servis tabağına alın.Zeytinleri serpiştirin.Yeterince limon suyu veya nar ekşisi,zeytinyağı,pulbiber ve tuzu bir kasede karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.İsteğe göre maydanoz  yaprakları serpiştirerek servis yapın.Afiyet olsun.

MALZEMELER:

Yarım kg. brokoli

1 adet limonun suyu

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Tuz

YAPILIŞI:

Brokoliyi buketlere ayırıp yıkayarak tuzlu suda haşlayın.Sudan çıkarıp dilerseniz biraz daha dilimlere ayırarak küçültün.Sarımsakları ezip içine limon suyu,zeytinyağı,kırmızı biberi koyup güzelce karıştırıp brokolilerin üzerine gezdirin.Seviyorsanız limon suyu yerine sirke de kullanabilirsiniz.Afiyet olsun!

MALZEMELER:

1 kg.salçalık kırmızı biber veya istediğiniz herhangi bir etli biber çeşidi

4-5 diş ezilmiş sarımsak

1 çay bardağından az  zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 limon suyu

Tuz,kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

Biberleri istediğiniz bir yöntemle közleyin,en lezzetli şekli kömür ateşi üzerinde olandır tabi ki ama ben fırına koydum.Sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıklayarak sudan geçirdim ve boyuna dilimlere ayırdım,isteğe göre doğrayabilirsiniz de!Sos için gerekli malzemeleri karıştırıp biberleri içine koyun,harmanlayın biraz.Ne kadar uzun süre beklerse lezzeti artıyor biberlerin,yani yemekten uzun süre önce hazırlamakta fayda var.Bazı yemeklerin yanına çok yakışan güzel bir garnitür.Arzuya göre maydanoz,yeşil nane vb. ile süsleyebilirsiniz.AFİYET OLSUN!

Malzemeler:

5-6kg.domates

1 kg.salçalık biber

Yarım kg.süs biberi

1demet maydanoz

4-5 baş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

Arzuya göre kekik,kimyon vb. baharatlar,ceviz içi

Tuz

Yapılışı:

Domatesler yıkanarak robottan geçirilir ya da rendelenir,bir tencereye konularak pişmeye bırakılır.Diğer sebzeler de ayrı ayrı robotta çekilir.Bundan sonra aralıklarla önce salçalık biberler,bir süre sonra acı biberler,daha sonraki aşamada da maydanoz-sarımsak ikilisi eklenir,böylece suyunu da çekmiş olur.Ocaktan alınca zeytinyağı ve tuz eklenir,arzuya göre biraz kekik,kimyon vb. baharat ve ceviz de ekleyebilirsiniz,kavanozlara doldurup soğutulunca mümkünse buzdolabında muhafaza edilir.Bazı yemeklerin yanına çok güzel yakışıyor.AFİYET OLSUN!

Domateslerinizi güzelce yıkayıp sıcak suda çok az tutarak kabuklarının soyulmasını sağlayın.Sonra doğrayarak büyükçe bir tencerede biraz pişirin, sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını kullanılmamış yeni kapaklarla sıkıca kapayın hemen!Bir yere kavanozları ters vaziyette dizin,üzerini battaniye vb. bir örtü ile her tarafından kapatıp öylece iki gün kadar yavaş yavaş soğumaya bırakın.Daha sonra bir yere kaldırın.

Domateslerin içine yeşil biber de ekleyebilirsiniz.

Bu yöntemi üç yıldır kullanıyorum,çok güzel oluyor,bozulmuyor ve pratik!Buzdolabına koymaya gerek yok,sadece açtıktan sonra bir defada bitiremeyecekseniz kalanı buzdolabına kaldırın.

Bilenler belki çoktur,ama bilmeyenler de vardır mutlaka!